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隨著生活節(jié)奏的加快,越來越多的預(yù)制菜走上餐桌,成為消費(fèi)者的“新寵”。預(yù)計(jì)2026年,預(yù)制菜市場規(guī)模將突破萬億。預(yù)制菜行業(yè)被稱為下一個(gè)“萬億風(fēng)口”。
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為了進(jìn)一步推動(dòng)?xùn)|莞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,南方都市報(bào)將攜手東莞市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,舉行“‘預(yù)’見未來,‘食’力出圈!2023年東莞金牌莞品評鑒活動(dòng)”,東莞萬好食品有限公司帶領(lǐng)稻香誠制一起助力東莞在這個(gè)“萬億級(jí)”新賽道跑出加速度,讓東莞味道走向全國、走向世界。
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但使主人能醉客,不知何處是他鄉(xiāng)
感受中國代表名片——港式點(diǎn)心
體驗(yàn)稻香點(diǎn)心、酒樓品質(zhì)
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“老廣”的周末晨光,也許大多數(shù)時(shí)候都是在一壺茶和一盅兩件中,與老友談天說地中度過的。早茶風(fēng)味延續(xù)至今,但在東莞預(yù)制菜的賽道中,早茶有了新的“模樣”。位于東莞橫瀝的東莞萬好食品有限公司(以下簡稱“萬好”)是稻香集團(tuán)的直屬食品加工廠,以港式早茶點(diǎn)心享譽(yù)市場。在東莞預(yù)制菜賽道上,萬好是如何讓消費(fèi)者“把酒樓帶回家”的??
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“我們提出‘把酒樓帶回家’,就是將傳統(tǒng)酒樓工藝加上現(xiàn)代化的工廠管理,使得出口和內(nèi)銷標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、質(zhì)量相同。我們就想做最原本風(fēng)味的港式點(diǎn)心,人們在家就能品嘗到酒樓的地道風(fēng)味。”萬好負(fù)責(zé)人鐘承達(dá)說。
萬好是稻香集團(tuán)的直屬食品加工廠,而稻香集團(tuán)在東莞家喻戶曉,創(chuàng)始于1991年,其創(chuàng)立的“稻香誠制”品牌將稻香酒樓的產(chǎn)品帶到了家家戶戶的餐桌上?!暗鞠阏\制這個(gè)品牌我們打磨了三十幾年,品類多樣齊全。如今,如何在繼承傳統(tǒng)制作配方的基礎(chǔ)上找到創(chuàng)新,是我們的首要任務(wù)?!?/p>
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“我們生產(chǎn)線年產(chǎn)可達(dá)4.5萬噸?!辩姵羞_(dá)表示,高產(chǎn)能的背后,是先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)以及數(shù)字化管理系統(tǒng)。萬好食品運(yùn)用“SAP-ERP企業(yè)資源計(jì)劃軟件系統(tǒng)”將原料采購、入庫、生產(chǎn)、驗(yàn)收、貯存、銷售等操作全部納入電腦系統(tǒng)管理,真正實(shí)現(xiàn)了每一口點(diǎn)心都能溯源。
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“其實(shí)港式點(diǎn)心是預(yù)制菜最先出現(xiàn)的品類—速凍飲食,可以說,我們‘沖’在了預(yù)制菜的第一線?!辩姵羞_(dá)認(rèn)為,東莞是發(fā)展預(yù)制菜城市的不二之選,因?yàn)楸旧砭陀谐墒斓氖称饭I(yè),而且餐飲氛圍濃厚,政府也大力支持?!拔覀兗瘓F(tuán)把食品加工廠選址在東莞,也是看中了這些因素。”
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“我們會(huì)牢牢把握住東莞的加工、銷售、物流、研發(fā)和新興業(yè)態(tài)的系列優(yōu)勢,發(fā)展具有東莞特色的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),建設(shè)具有東莞特色的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園。”鐘承達(dá)說道。
“我們是從‘一盅兩件’做起的,對港式早茶文化的情懷是不用說的,有情懷才能做出高水準(zhǔn)、地道風(fēng)味的點(diǎn)心?!钡鞠慵瘓F(tuán)在2007年開始扎根東莞橫瀝?!霸谖磥淼囊?guī)劃中,除了主要把酒樓品質(zhì)做好以外,萬好還會(huì)深耕預(yù)制菜行業(yè)?!?/p>
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鐘承達(dá)表示,未來預(yù)制菜行業(yè)趨勢關(guān)鍵詞是“綠色食品”和“數(shù)據(jù)化冷鏈”?!邦A(yù)制菜產(chǎn)業(yè)首獲中央一號(hào)文件支持,是產(chǎn)業(yè)走向更加規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化健康發(fā)展的重要信號(hào)。我們?nèi)f好不會(huì)錯(cuò)過這樣的好時(shí)機(jī)?!蔽磥?,萬好將鉚足力氣放置在東莞預(yù)制菜賽道,打造以稻香誠制系列為主,港式菜品預(yù)制菜為輔的新布局
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“人民對美好生活的向往,就是我們的奮斗目標(biāo)”的治國大略,
稻香集團(tuán)集團(tuán)也一直積極響應(yīng),并且鐘承達(dá)先生提出
“全心全意為人民高品味生活服務(wù)”
讓每一個(gè)點(diǎn)心符合食品安全、符合港式點(diǎn)心標(biāo)準(zhǔn)
讓老百姓喜歡是我們永遠(yuǎn)的追求!
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未來,萬好將以東莞為出發(fā)地,讓港式早茶點(diǎn)心走向全國各地。
“港式點(diǎn)心有了預(yù)制菜這一新身份,會(huì)走得更遠(yuǎn)。
我們的預(yù)制菜只要堅(jiān)持帶著粵菜的文化精髓,就能大放異彩。”
幾代人的深耕,讓如今的中國已碩果累累
在整個(gè)世界的影響力不斷增強(qiáng)
稻香集團(tuán)也會(huì)繼續(xù)前行
全心全意為人民高品味生活服務(wù)
為中國餐飲文化的復(fù)興?
輸出更多的能量
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